Tutu de Olho Arregalado.

Imagina aquela comida mineira no capricho, um tutu de olho arregalado, só pela imagem do monitor dá até para “sentir o gosto e o cheiro”. Deu água na boca!!!...

Molinho de fazer e de comer, nem se fale... Vamos fazer?

Mais antes veja as fotos e “sinta o cheiro”.

Ingredientes

2 Xícaras chá de feijão preto cozido e temperado (Se quiser pode usar sobra de feijão de outro dia;

½ Xícara de chá aproximadamente de farinha de mandioca crua (Colocando suficiente até engrossar a gosto);

1 Lingüiça calabresa de boa qualidade cortada em rodelas finas;

1 Cebola picada;

2 Tomates sem pele picados;

½ Pimentão picado (se quiser);

Molho de tomate pronto a gosto;

3 Ovos cozidos por 15 minutos;

1 Pimenta dedo de moça (se quiser);

Sal agosto.

Preparo

1 – Coloque em uma panela o feijão cozido e temperado para ferver;

2 – Misture a farinha num recipiente pequeno com uma xícara de água e misture ao feijão que está no fogo mexendo até engrossar (Caso esteja mole e queira mais grossinho é só repetir a operação da farinha com menos quantidade), uns gostam de tutu molinho outros gostam mais durinho, fique a vontade para colocar ao seu gosto;

3 – Coloque o tutu numa assadeira de vidro e reserve;

Preparo do molho de cobertura

1 – Em uma panela, frite a lingüiça fatiada e acrescente a cebola e refogue até murchar, em seguida coloque o tomate e o pimentão e deixe cozinhar um pouco com ½ xícara de água.

2 – Acrescente o molho de tomate e o sal agosto, deixe ferver um pouco mais e reserve.

Montagem do prato

1 – Sobre a travessa do tutu anteriormente reservado coloque o molho quente;

2 – Corte os ovos cozidos em fatias e coloque em cima do molho;

3 – Leve ao forno pré aquecido por 5 minutos aproximadamente.

Acompanha

Arroz, couve, costelinha de porco frita e uma caipirinha com bastante de gelo.

Pronto, é só saborear...