COUVE Á MINEIRA

Sabe uma boa pedida para acompanhar uma feijoada, um tutu ou mesmo aquele feijãozinho do nosso dia a dia??? Acertou, é a famosa couve á mineira.

Ingredientes

2 Molhos de Couve;

100 g Toucinho defumado;

3 dentes Alho;

½ Cebola média;

2 colheres de sopa de óleo;

Sal agosto.

Preparo

1 – Lave bem as couves e retire os talos das folhas;

2 – Enrole as folhas bem apertadas e com uma faca bem afiada corte-a bem fininha e reserve;

3 – Soque bem os alhos e reserve;

4 – Pique a cebola e reserve;

5 – Corte o toucinho em cubinhos pequenos e coloque numa panela com o óleo e leve ao fogo para dourar;

6 – Quando o toucinho estiver quase dourado acrescente o alho para dourar também;

7 – Quando o toucinho e o alho estiverem dourados adicione a cebola, detalhe, cebola solta água em bem colocada na gordura, espere ela murchar bem e vá adicionando aos poucos a couve e mexendo, coloque o sal agosto;

8 – A couve estará pronta quando estiver quase murcha a murcha, dependendo do gosto de cada um. (Prefiro quase murcha.

Aproveite o sabor...

Tutu de Olho Arregalado.

Imagina aquela comida mineira no capricho, um tutu de olho arregalado, só pela imagem do monitor dá até para “sentir o gosto e o cheiro”. Deu água na boca!!!...

Molinho de fazer e de comer, nem se fale... Vamos fazer?

Mais antes veja as fotos e “sinta o cheiro”.

Ingredientes

2 Xícaras chá de feijão preto cozido e temperado (Se quiser pode usar sobra de feijão de outro dia;

½ Xícara de chá aproximadamente de farinha de mandioca crua (Colocando suficiente até engrossar a gosto);

1 Lingüiça calabresa de boa qualidade cortada em rodelas finas;

1 Cebola picada;

2 Tomates sem pele picados;

½ Pimentão picado (se quiser);

Molho de tomate pronto a gosto;

3 Ovos cozidos por 15 minutos;

1 Pimenta dedo de moça (se quiser);

Sal agosto.

Preparo

1 – Coloque em uma panela o feijão cozido e temperado para ferver;

2 – Misture a farinha num recipiente pequeno com uma xícara de água e misture ao feijão que está no fogo mexendo até engrossar (Caso esteja mole e queira mais grossinho é só repetir a operação da farinha com menos quantidade), uns gostam de tutu molinho outros gostam mais durinho, fique a vontade para colocar ao seu gosto;

3 – Coloque o tutu numa assadeira de vidro e reserve;

Preparo do molho de cobertura

1 – Em uma panela, frite a lingüiça fatiada e acrescente a cebola e refogue até murchar, em seguida coloque o tomate e o pimentão e deixe cozinhar um pouco com ½ xícara de água.

2 – Acrescente o molho de tomate e o sal agosto, deixe ferver um pouco mais e reserve.

Montagem do prato

1 – Sobre a travessa do tutu anteriormente reservado coloque o molho quente;

2 – Corte os ovos cozidos em fatias e coloque em cima do molho;

3 – Leve ao forno pré aquecido por 5 minutos aproximadamente.

Acompanha

Arroz, couve, costelinha de porco frita e uma caipirinha com bastante de gelo.

Pronto, é só saborear...

ESPETINHO DE CAMARÃO

Imagina só aquele camarão no espetinho, dourado, frito no azeite, cheiroso e saboroso.

Baba pela imagemmmmm.

Ok vamos fazer...

INGREDIENTES:

1 Kg de camarão grande, cinza ou vermelho, (Prefiro o cinza por que não míngua muito);

3 Limões grande de casca liza e verde;

10 Dentes de alho, bem socados;

½ Molho de coentro, bem socado;

Sal agosto;

Palitos de churrasco cortados no meio e apontados.

PREPARO:

1 - Limpe o camarão e reserve;

2 – Soque o alho e o coentro o máximo que puder junto com o sal para ativar o alho e o sabor do coentro;

3 – Junte o camarão o alho e o coentro e esprema os limões em cima;

4 – Misture bem e deixe na geladeira por aproximadamente 2 horas para curtir;

5 – Pegue os palitos de churrasco já cortados no meio e apontados e espete de 5 a 8 camarões por espeto;

6 – Frite em azeite junto com o palito, o ponto de fritura é a gosto.

DICA DE ACOMPANHAMENTO

Acompanha um saladinha de legumes cortadinha bem fininha com azeite e vinagre.

Se quiser  um limãozinho para espremer em cima na hora de comer fica uma delicia.

Pronto é só saborear ...