Rocambole de Carne Moída

Huummm!!! Rocambole é sempre uma delícia, não importa se doce ou salgado, vai do momento e da oportunidade, pode ser um pouco complicado para fazer, mas para comer uma delícia.

Veja essas fotos.

Ingrediente da massa:

½ Kg de carne moída;

2 pães Frances;

1 cebola;

1 ovo;

Farinha de trigo para dar ponto se for o caso;

Sal;

½ xícara de leite.

Ingrediente do recheio:

1 lingüiça calabresa fina;

1 cenoura média;

4 fatias de presunto;

4 fatias de queijo prato;

½ pimentão médio;

Ervilha e milho verde.

Ingrediente do molho:

3 dentes de alho;

1 cebola;

3 tomates;

½ pimentão;

½ sache de molho de tomate;

Pimenta do reino e sal a gosto;

Um fio de óleo ou azeite.

Modo de preparo:

1 – Coloque o leite em uma vasilha e o pão para amolecer e esprema-o, acrescente a carne moída, a cebola, o ovo, o sal a gosto e a farinha de trigo se precisar para dar liga a massa, de forma que ela fique ponto de moldar;

 2 – coloque a massa em cima de um plástico e coloque mais um plástico por cima, de forma que possa rolar o rolo de pastel por cima do plástico para fazer com que ele fique fino, aproximadamente 1 centímetro, retire o plástico de cima e coloque o recheio;

 3 – Após a massa estar esticada, coloque as fatias de queijo, as de presunto, a lingüiça, as cenouras cortadas em palitinhos e espalhe um pouco de milho e ervilha;

4 – Enrole a massa com o auxilio do plástico que está em baixo, feche as extremidades para que não vaze o queijo quando derreter;

5 – Dê uma fritada no rocambole para fazer uma selada para evitar perda de umidade na carne usando uma assadeira como se fosse uma frigideira;

6 – Coloque para assar em forno médio, 230º graus, por 40 minutos;

7 – Em uma panela coloque o fio de óleo ou azeite, o alho socado para dourar, após dourado, coloque a cebola o pimentão e o tomate e deixe murcha, após coloque o ½ sache de molho de tomate, cozinhe por 5 minutos e está pronto o molho;

8 – Quando o rocambole estiver cozido é só colocar o molho por cima e levar ao forno por 10 minutos para dar uma incorporada do molho ao rocambole e está pronto.

Pronto, é só saborear...

Maria da Penha M. C.