BACALHOADA ESPECIAL

Está pensando em fazer uma bacalhoada??? Huummm, tem tantas, qual fazer, como fazer, essa é pergunta?

Essa bacalhoada é simples, rápida e gostosa.

Mais antes da receita veja as fotos:

  

Ingredientes:

½ Kg de bacalhau (da sua escolha);

1 e ½ Kg de batata, (½ kg para o purê e 1 kg para cortar bem fina e forrar a forma);

2 Cebolas grande cortada em rodelas finas;

1 Pimentão médio cortado em rodelas finas;

2 Tomates grande sem caroço cortado em rodelas;

1 Copo de 100 ml de leite;

½ Copo (50 ml) de cachaça;

3 Ovos fervidos e cotado em rodelas;

200 g de queijo parmesão ralado ou mussarela ralada;

2 Folhas de louro;

Salsa a gosto;

Cebolinha a gosto;

Coentro a gosto;

Azeite agosto;

Sal agosto.

Preparo

1 – Dessalgue e desfie grossamente o bacalhau;

2 – Corte 1 kg de batata bem fina, como se fosse para fritar e coloque para ferver com um pouco de sal a seu gosto e uma folha de louro, retire quando estiver ao dente, escorra e reserve;

3 – Corte ½ kg de batata do jeito que você achar melhor e ponha para ferver com um pouco de sal a seu gosto até ficar cozida para fazer purê. (Purê é batata amassada com um pouquinho de manteiga e leite para amaciar o purê e leve ao fogo 5 minutos mexendo sem parar) reserve;

4 – Numa travessa de sua escolha, espalhe no fundo um pouco da batata corta fina já cozida;

5 – Coloque uma camada de bacalhau por cima das batatas;

6 – coloque os temperos espalhados por cima das batatas de forma a fazer camadas nessa ordem, pimentão, cebola e tomate. Essa ordem é pelo fato de os legumes que tem mais água ficarem por cima para o seu líquido durante seu cozimento escorra para baixo dando gosto ao bacalhau;

7 – Salpique por cima salsa, cebolinha e coentro a seu gosto;

8 – Faça outra camada, batata, bacalhau, pimentão, cebola, tomate e os temperos.

9 – Coloque um pouquinho se sal no leite, bem pouco sal, e regue a travessa, após, regue tudo também com a cachaça, coloque as rodelas de ovos espalhadas por cima e ponha azeite a gosto;

10 – Cubra tudo com o purê, coloque o queijo ralado por cima e regue com azeite a gosto;

11 – Leve ao forno médio até que o líquido seque e o queijo esteja dourado.

É só servir ainda quentinho.

Pronto, é só saborear!!!

Maria da Penha M. C.